【講演しました】「パナソニック冷蔵庫保存方法による比較試食会」にて味博士が講演

10月14日に東京・天王洲アイルで行われた「パナソニック冷蔵庫保存方法による比較試食会」にて、弊社社長の鈴木隆一が味覚に関する講演を行いました。弊社AISSYは、パナソニックの冷蔵庫に搭載されている「微凍結パーシャル Read more about 【講演しました】「パナソニック冷蔵庫保存方法による比較試食会」にて味博士が講演[…]

【読売KODOMO新聞】「納豆ネバネバ役に立つ」にてデータ掲載

2015年4月30日発行の読売KODOMO新聞のコーナー「納豆ネバネバ役に立つ」にて、弊社AISSYの味覚センサーレオによる、納豆のかき混ぜ回数と旨味の関係に関する分析結果が掲載されました。

2015年3月3日　報道関係各位日本人100名vs.外国人100名「味覚力調査」を実施日本人の「旨味」正答率71%、外国人の正答率34%の2倍以上日本人の方が「味覚力が高い」という結果も明らかに海外の料理と比較し Read more about 日本人の「旨味」正答率71%、外国人の正答率34%の2倍以上。日本人の方が「味覚力が高い」という結果も明らかに。[…]

BRITA　「美味しさ見える化プロジェクト」　第3弾　『AISSY味博士が分析！使用する水によって出汁の旨味に違い有！？出汁の味覚分析を実施』にてAISSY社の味覚センサー『レオ』を使った技術提供を致しました。ご参考 Read more about 使用する水によって出汁の旨味に違い有！？出汁の味覚分析を実施[…]

すき家・吉野家・松屋の牛丼の味について、旨味と甘味を軸にしたマッピング制作を行いました。詳しくは、弊社ブログ記事をご覧下さい。 https://oissy.jp/ajihakase/blog/archives/3538